2026.01.23 friday




二年ほど前に出会ったのが、生地史子(しょうじふみこ)さんの木の平皿。

選ばせていただいた桜の木のプレートは、底が円錐台になっているので、テーブルから器が少し浮き上がったかのように食卓を楽しませてくれます。そして、表面がフラットなので美しい木目を思う存分楽しめ、料理を盛り付けられます。

「前菜のための平皿」という名前のとおりマリネやチーズを盛り付けたり、

ドライフルーツやナッツなどを乗せておつまみ皿として。

フルーツやケーキなどを盛り付けてデザート皿に。

時には、トレーとしてマグカップを置き焼き菓子を添えて。

器の余白が盛り付けたものを一層美味しく感じさせてくれます。

フラットな器は縁がないので、一見緊張感があり盛り付けも難しく感じるかもしれませんが、好きなものを少しずつ盛るだけで様になるというすぐれた器です。

表面はフラットに見えますが、真ん中はほんの少しだけ低くなっているので、ドレッシングやソースなどを料理に垂らしても広がらず自然と中心部分へ。まさに技ありの逸品。

生地さんから伺ったお話では、同じ木でも中心に近い部分の赤太(あかた)、幹に近い柔らかな白太(しろた)では、色味や木目が違うそう。そして、枝の近くは節目があり、根の近くは波打つような木目があります。

素直なまっすぐな木目のものや、環境の変化で木目が激しく波打っているものなど。

生地さんとお話していると、木の器に対する概念が変わり、大切な木を譲り受けたような気持ちに。

これからも我が家で、楽しく大切に使わせていただこうと思います。